Amelyik galóca nem öl, az isteni finom
A piruló galócához hasonlít a szürke galóca. Kalapja szürkésbarna, a burokmaradványok is szürkések. A kalap széle nem vagy alig bordás. A tönk a gumó alatt elvékonyodva kissé gyökerező, fehérből szürkülő, gallérja nagy és lelógó. Nem mérgező, de a mérgező galócákkal könnyen összetéveszthető. Hegyvidéki faj, nálunk nem gyakori.
Töltött piruló galóca zsályás tejszínes tésztával készítette Csigó János mesterszakács
Piruló galóca. Az ínséges nyár után, az idei ősz időjárása kedvezett a galócaféléknek (és minden más gombának is), így számos fajt gyűjthettünk és figyelhettünk meg. Galócák közül eddig kettőről beszéltem, mindkettő mérges. Most következzen egy nagyon szép és emellett ízletes fajta, a piruló galóca.
Gombanaptár Vadon
A piruló galóca (Amanita rubescens) a galócafélék családjába tartozó, Európában és Észak-Amerikában honos, lomberdőkben és fenyvesekben élő, nyersen mérgező gombafaj. A Wikifajok tartalmaz Piruló galóca témájú rendszertani információt.
Piruló galóca (Amanita rubescens) leírása Vasas Gizella Europeana Gyűjtemények
A piruló galóca (Amanita rubescens) a galócafélék családjába tartozó, Európában és Észak-Amerikában honos, lomberdőkben és fenyvesekben élő, nyersen mérgező gombafaj.
Fűszeres vajon párolt piruló galóca zöldséges bulgursalátával
Fogas Kárpáti és madártej Pavlova (teljes műsor) A Bűvös Szakács a tévében. Lecsók és a saksuka (teljes műsor)
Erdőkóstoló Fűszeres vajon párolt piruló galóca zöldséges bulgursalátával
Piruló őzlábgomba. Jellemzés: Nagy termetű, kalapja táblás, cserepes, barna pikkelyekkel borított, lemezei fehérek. Tönkjén eltologatható gyűrű van. Húsa fehérből narancsvörösre szint vált. Kalap: Domború, harang alakú, középen csúcsos, 7-15 cm széles. Fehéresbarna, szürkésbarnás alapon sötétebb barna.
Amelyik galóca nem öl, az isteni finom
Piruló galóca levelestésztában Hozzávalók: 300 g kész gyorsfagyasztott levelestészta, 400 g apróra vágott gomba, 1 fej vöröshagyma, finom szeletekre vágva, 2 evőkanál vaj, 1,5 dl tejszín, 2 evőkanálnyi friss, vágott kakukkfű, 1 tojás, só, törött bors.
TERRA Alapítvány Amanita rubescens (Pers.Fr.) Gray Piruló galóca
Piruló galóca - Amanita rubescens. Csak feltételesen fogyasztható! Kalap: 5-20 cm átmérőjű, fiatalon félgömb alakú, domború, majd ellaposodik. Halványvöröses, vörösessárgás, vörösesbarnás, varszerű, fehéres, sárgás, később rózsásbarnás pettyekkel díszített. Bőre könnyen lehúzható.
Töltött piruló galóca zsályás tejszínes tésztával készítette Csigó János mesterszakács
A piruló galóca nevében benne van, hogy puha, fehér húsa különösen a tönk bocskortalan tövében és a rágásnyomokban vörösödik. A fehér lemezei is vörösen foltosodnak. Kalapja általában vöröses árnyalatú. A pettyei színesek, sárgásak, és idővel rózsásbarnásak lesznek. Kalapszéle sima. A fehér gallérja viszont bordás (!).
Piruló galóca (Amanita rubescens) kelepeti indafoto.hu
Töltött piruló galóca zsályás tejszínes tésztával - készítette Csigó János mesterszakács Hozzávalók: 1 kg piruló galóca, 1 nagy csomó újhagyma, 5 dkg vaj, 3 evőkanál olívaolaj, só, őrölt fekete bors, 1 csokor petrezselyem, 2-3 zsályalevél, 1 tojás, 7 evőkanál zsemlemorzsa
Piruló galóca tacsifoto indafoto.hu
galambgombák (főként), piruló galóca és vargánya egy szerencsés gyűjtés Feldolgozás: Tisztán szedve szinte csak a kalapok bőrét és tönköt szoktam mosni folyó vízben, óvatosan, hogy a lemezek közé ne menjen víz, de van, hogy a kalapbőrt le is húzom, persze teljesen nem lehet.
Gombablog Piruló galóca
Piruló galóca (Amanita rubescens) Kalapja: 5-20 (30) centi átmérőjű, fiatalon félgömb alakú, domború, majd ellaposodik;halványvöröses, vörösessárgás, vörösesbarnás, varszerű, fehéres, sárgás, később rózsásbarnás pettyekkel díszített; bőre könnyel lehúzható lemezei sűrűn és szabadon állók, szélesek, eleinte fehérek, vörösen foltosodók. Tönkje:
TERRA Alapítvány Amanita rubescens (Pers.Fr.) Gray Piruló galóca
Megjegyzés: Hasonlít hozzá a feltételesen ehető piruló galóca, szürke selyemgomba, és az ehető nagy őzlábgomba. Forrás: Albert-Locsmándi-Vasas - Ismerjük fel a gombákat! 2022.10.14 Törökbálint, Anna-hegyi Parkerdő Fotó: Nemes Lilla Anna levelezőnk
Erdőkóstoló Fűszeres vajon párolt piruló galóca zöldséges bulgursalátával
Vaj és hidegen sajtolt napraforgó olaj keveréket hevítettem a serpenyőben, majd először az aprított fokhagymát, majd a gombát és a petrezselymet is beletéve, sózva, borsozva 15 percig pároltam, majd zsírjára pirítottam fedő nélkül (ez a gombafaj 20 perc hőkezelést igényel, különben mérgező).
Gombablog Piruló galóca
Piruló galóca. Jellemzés: Barnásvöröses kalapú, nagyobb, zömök galóca. Kalapján barnás színű, sűrűn álló, szabálytalan alakú pettyek, burokmaradványok vannak. Fehér húsa és lemezei a nyomás helyén vagy megtörve jellegzetesen megvörösödnek.
Fűszeres vajon párolt piruló galóca zöldséges bulgursalátával
A piruló a hosszú főzési idő miatt kicsit előpirítva rizottóba, vagy tejszínes gombalevesbe is kerülhet. A tárkony, zöldkoriander és a petrezselyem szépen illenek hozzá a zöldfűszerek közül. Itt a sült piruló galócák friss tárkonnyal megszórva egy fokhagymával megkent krumplis lángosra kerültek.Forrás: Táfelspicc-Péter Anna