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Lavez et coupez les citrons en quartiers. Déposez les quartiers de citrons dans un récipient allant au micro-ondes avec le jus de citron, le sel, le poivre et 10 cl d'eau. Mélangez et faites cuire 10 min en mélangeant après 2 min puis 5 min puis 8 min. Versez le tout dans un bocal hermétique, laissez refroidir et placez au frais.
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Résultat d'un croisement entre le citron et la mandarine, le citron Meyer est beaucoup plus doux que le citron ordinaire. On en fait des citrons confits en version express. Contrairement à la méthode traditionnelle, où on laisse macérer des citrons entiers pendant près d'un mois dans le sel, ici, on les coupe en petits quartiers.
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Le citron en saumure ou citron confit au sel est un ingrédient indispensable dans la cuisine marocaine. Citron, eau, sel, acidifiant : acide ascorbique. Conservateur : E-220 (sulfites). Ajoutez-le entier ou coupé en quartiers à vos volailles, poissons, veau, agneau, dans les pâtes, le boulgour, les salades, et vos tajines.
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Citrons confits : la recette facile 4.5 / 5 basé sur 11 avis Imprimer Recette indispensable pour espérer réussir un tajine, en ayant tout fait soi-même ! Carole Chanteau 79 recettes postées Ingrédients / pour 2 personnes citrons non traités gros sel eau Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 0 mn 20 mn
Citrons confits Les gourmands du lundi
Recette Citrons confits au sel 5 sur 5 ( 39 commentaires) 6 Part (s) 30 min Préparation 3J Repos 30 min Total 5 kCal 1 part Imprimer la recette rédigée par Annie Imprimer la recette sans photo.
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Mettre les rondelles de citron dans une casserole. Ajouter la moitié du sucre. Couvrir d'eau. Faire confire les citrons à feu doux pendant 20 minutes. Les laisser refroidir. Renouveler l'opération avec le reste du sucre. Les laisser refroidir. Les couper en petits dés. Les débarrasser dans une barquette en plastique.
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Faciles à utiliser et à ajouter à vos plats : les citrons confits peuvent servir comme condiment dans des plats chauds et peuvent agrémenter des salades, soupe miso ou plat de pâtes
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Citrons confits 5/5 7 commentaires 1/2 1 h très facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − kg + 50 cl d' huile d'olive 100 g de gros sel 1 kg de citron à peau épaisse non traités En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Acheter ces ingrédients
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Comment faire du citron confit à mettre en bocaux ? Le guide sur la sterilisation de bocaux
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Les citrons confits sont bons, beaux, s'offrent bien en cadeau, et on peut les utiliser de plein de façons pour relever nos plats. Bien sûr, dans un tajine, mais aussi en garniture sur un houmous (avec du persil, de la menthe et un filet d'huile d'olive), dans une salade de légumineuses, une mayonnaise, une trempette ou une tapenade, ou comme ajout à un braisé en fin de cuisson…